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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬 干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。